富顺县属亚热带湿润季风型气候，隆冬无严寒，

初春气温回升不稳定、波动大，夏有酷暑，秋季绵雨不明显，适宜种植大豆，制作辣酱。 

富顺香辣酱起源于清道光年间（1821-1850年），已有一百多年历史。

富顺香辣酱呈红褐色，油润光亮，主要原料为富顺该地盛产的朝天椒、荆条子椒，口感细腻、爽辣可口、回味悠长。

多种植物香辛料按传统配方组合在一起，形成了独特的复合香气；

独特工艺调配而成，使得酱体混合均匀，质地粘糍，装瓶后油、料自然分离，层次分明。

此外，富顺香辣酱所采用的原料和独特的工艺也决定了自身富含丰富的氨基酸态氮，

主要理化指标氨基酸态氮高于同类产品水平。

2010年9月30日，原国家质检总局批准对“富顺香辣酱”实施地理标志产品保护。

四川省远达集团   富顺县美乐食品有限公司于2012年12月13日获国家质量监督检验检疫总局批准，

成为富顺香辣酱地理标志保护产品专用标志企业。